Cibo veloce e cibo di strada. Le tradizioni gianali del fast-food in Italia alla prova della globalizzazione / link1

Ambulanti, botteghe e taverne di vario genere

Le caratteristiche di questi luoghi sono giunte a noi innanzitutto grazie alle preziose testimonianze degli autori classici, ma anche tramite i reperti archeologici sulla base dei quali è stato possibile operare delle ricostruzioni (in testa a tutti spiccano quelli di Pompei). Per maggiori dettagli sui principali luoghi di ristoro nella Roma antica e sulle relative specificità si consiglia la lettura di A. Dosi, F. Schnell, Pasti e vasellame da tavola (Museo della civiltà romana. Vita e costumi dei Romani antichi), Roma, Quasar, 1986.

Questa risorsa è parte dell'articolo: Giuseppe Parente , Cibo veloce e cibo di strada. Le tradizioni artigianali del fast-food in Italia alla prova della globalizzazione. Storicamente 3 (2007) , nr. articolo 2.
DOI: http://dx.doi.org/10.1473/stor389

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Ambulanti, botteghe e taverne di vario genere

Dipartimento di Storia Culture Civiltà Università di Bologna

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