Cibo veloce e cibo di strada. Le tradizioni gianali del fast-food in Italia alla prova della globalizzazione / link10

Scarsa cultura gastronomica

All’ignoranza di molti consumatori si assommano la pubblicità ingannevole e le reticenze circa la reale natura dei cibi propinati da parte delle corporation dell’hamburger. Il contributo fornito dalle fonti di controinformazione è pertanto essenziale nel rivelare un’immagine obiettiva del settore. In tal senso il sito www.mcspotlight.org rappresenta una delle principali fonti on-line. Si segnalano inoltre: E. Schlosser, Fast food nation, Milano, il Saggiatore, 2004 e P. Ariès, I figli di Mc Donald’s. La globalizzazione dell’hamburger, Bari, Dedalo, 2000.

Questa risorsa è parte dell'articolo: Giuseppe Parente , Cibo veloce e cibo di strada. Le tradizioni artigianali del fast-food in Italia alla prova della globalizzazione. Storicamente 3 (2007) , nr. articolo 2.
DOI: http://dx.doi.org/10.1473/stor389

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Dipartimento di Storia Culture Civiltà Università di Bologna

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Università di Bologna