Storicamente. Laboratorio di storia
Mangiare in fretta
La letteratura sociologica presenta diversi casi di “usi” divergenti di fast-food. Ad esempio Finkelestein, che si riferisce a questi locali in termini di «siti di crossover sociale», nota come questi forniscano un luogo di riparo e di incontro per gruppi di emarginati (senzatetto, tossicodipendenti, alcolizzati), ma anche di adolescenti appartenenti a minoranze etniche o a contro-culture urbane. Cfr. J. Finkelestein, Rich food: Mc Donald’s and modern life, in B. Smart (ed.), Resisting McDonaldization, Thousand Oaks, Sage, 1999.
Questa risorsa è parte dell'articolo: , Cibo veloce e cibo di strada. Le tradizioni artigianali del fast-food in Italia alla prova della globalizzazione. Storicamente 3 (2007) , nr. articolo 2.
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Dipartimento di Storia Culture Civiltà
Università di Bologna

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