Cibo veloce e cibo di strada. Le tradizioni gianali del fast-food in Italia alla prova della globalizzazione / link8

Impressionante espansione

Fra i primi casi di catene di ristorazione veloce si segnala il gruppo berlinese Aschinger, operante dal 1892 (più di sessanta anni prima che Mc Donald’s aprisse i battenti negli Stati Uniti) al 1945. La storia e la fisionomia di questo tramontato impero, fatto di caffè, bar, panetterie e ristoranti, sono minuziosamente delineati in K. Allen, Berlin in the Belle Epoque: a fast-food history, in: W. Belasco e P. Scranton (eds.), Food nations. Selling taste in consumer society, New York, Routledge, 2002, 240-44.

Questa risorsa è parte dell'articolo: Giuseppe Parente , Cibo veloce e cibo di strada. Le tradizioni artigianali del fast-food in Italia alla prova della globalizzazione. Storicamente 3 (2007) , nr. articolo 2.
DOI: http://dx.doi.org/10.1473/stor389

Chiudi pagina

Impressionante espansione

Dipartimento di Storia Culture Civiltà Università di Bologna

Dipartimento di Storia Culture Civiltà
Università di Bologna