Principi produttivi
Analizzando la diffusione di ristoranti Mc Donald’s in Asia, Watson ha rinvenuto numerosi casi di varianti locali nella gamma dei panini, rispondenti a comuni preferenze di gusto, ma anche a consuetudini derivanti da precetti religiosi. Per esempio i Maharajah Mac, preparati con carne di montone, mettono d’accordo la clientela indiana, divisa fra mussulmani e hindu, ai quali è rispettivamente vietato il consumo di carne suina e bovina; in Israele il Big Mac non contempla la caratteristica fettina di formaggio, per non contravvenire al precetto kosher che prevede la separazione fra carne e latticini.J. Watson, Golden Arches East. Mc Donald’s in East Asia, Stanford, Stanford University Press, 1997.
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