Storicamente 2007

Dossier / Culture alimentari e identità. Frammenti di un quadro storico-sociologico

Culture alimentari e identità. Frammenti di un quadro storico-sociologico. Presentazione

La cucina e il suo pubblico. Per una storia dell'editoria e della cultura gastronomica in Italia

Art. no. 1

Cibo veloce e cibo di strada. Le tradizioni artigianali del fast-food in Italia alla prova della globalizzazione

Art. no. 2

La pasta come stereotipo della cucina italiana. Patrimoni simbolici e identità nazionale nell’Italia del Novecento

Art. no. 3

Cucine nazionali a confronto. I percorsi della cucina italiana in Gran Bretagna

Art. no. 4

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Dossier: tutte le annate